所以，带有“苦涩味”的普洱茶往往是嫩度高、级别高的茶叶。这也是中低档茶滋味比较淡薄的原因。2 有苦涩的茶好不好？尽管很多人总是把苦与涩相提并论。 苦涩味重的普洱茶好吗 普洱茶之所以会有苦涩味，是与普洱茶中的物质成分密切相关。普洱茶的苦味是受到了咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素的影响。
涩味会随着冲泡次数增加而变得浓强，因此，会有很多茶友在喝普洱茶时，会有越喝越苦涩的感觉。 好的生普洱茶常常有“入口苦而入喉”的感觉，这种“苦”、“涩”味进入口腔后。大叶种茶的特征就是三高一低。茶多酚、生物碱、水浸出物的含量高，氨基酸含量低。氨基酸的含量在某种程度上影响着普洱茶的品质。氨基酸如果不够，中和和化解普洱茶苦涩的能力就不够。
苦涩味重的普洱茶好吗
首先不是所有的普洱茶都有苦涩感的，有些地区的茶是没有苦涩感的，有些地区的茶苦涩度是不一样的。同时不是说有苦涩味的茶就是不好的茶，判定一个茶的好坏。常听人说，不苦不涩不是茶。对于我来说，相对于苦，我是不喜欢太涩，普洱茶中含黄曲霉菌吗比头采晚几天的普洱茶但苦涩是茶的本味，完全无涩反而不似茶。 爱普洱茶的茶人，有多少个县市产普洱茶都知道好茶是香气扑鼻，回持久，先苦后甜。
有些茶友对普洱茶的苦涩感比较排斥，普洱茶一次冲泡多少克甚至认为苦涩感太强是品质不好的体现。其实带有苦涩感的茶，不一定是不好的茶，可步普洱茶专营店可靠往往还是好茶，因为茶叶的苦涩感，是由于它所含有的物质决定的。普洱生茶又苦又涩源于其产地原料及加干后干茶的内含物质。一是普洱生茶是采用大叶种叶加工的，春天普洱茶多少钱一盒而云南大叶种茶叶苦涩内含物比其它茶种含量更高。
普洱生茶的苦涩味是茶叶中黄酮类物质的表现，包括陈皮苷、香醇素等等，这些化合物具有极强的抗氧化功效，可消除体内自由基，并增强体液的清洁功能。此外。普洱茶圈有一个经典的金句:不苦不涩不为茶，但是又苦又涩真的就是好的普洱茶吗？ 普洱茶的苦涩程度源于它的品种和种植环境、树龄等等，台地茶的苦涩高于小树茶。
不知道从何时起，条索比较黑壮的普洱茶普洱茶市场里竟挂起了一阵歪风。 不少茶客在喝普洱茶的过程中，泡的普洱茶能加蜂蜜吗开始追求茶的苦与涩。再把苦涩作为普洱茶的评判标准后，“不苦不涩不是不普洱茶”。市场上很多普洱茶的生长环境，树龄，海拔等都不好，基本以台地茶为主，所以苦涩经久不化，给人有不好的感觉。优质的普洱茶，熟普洱茶蒸汽壶能喝吗树龄达到200年以上，海拔高，环境好。
普洱茶苦涩味物质是什么
茶叶本身的苦涩味含有多酚类、咖啡碱、儿茶素等成分，咖啡碱在泡茶的时候会在水中溶解，约80%右，因大叶茶内含物比其它茶类丰富，所以普洱茶的苦与涩较重。普洱茶通常具有苦涩的味道，但并不意味着越苦越涩越好。实际上，对于普洱茶来说，苦涩度是一个非常主观的评价标准，不同的人有不同的喜好。
